Каталог

Древнейший швейцарский сыр, известный во всем мире. Этот сорт сыра отличается наличием больших дырок, которые появляются в процессе его ферментации. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг.
Сыр обладает очень приятным, слегка сладковатым вкусом с ореховыми нотками. Вкус раскрывается постепенно, и остается очень приятное послевкусие. Запах, в отличие от ряда других сыров, не очень сильный, но достаточно насыщенный.
Изготавливается в соответствии с традициями: созревание происходит в естественных горных пещерах не менее 120 дней. Благодаря этому сыр приобретает привлекательный цвет слоновой кости.

молоко нормализованное пастеризованное, соль, бактериальная закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения.